Mirage Coffee 店主
Yuki Aoyama / 藍山 雪
プロフィール
コーヒー関連の経歴：
中学生頃からコーヒーを飲み始める：
インドネシア産をよく飲んでいました。
学生時代は喫茶店でアルバイト：
20種類くらいの異なるアルバイトを経験しましたが、喫茶店は個人店2店を経験。ハンドドリップでコーヒーを淹れる係でした。
10代・単身渡欧:
初めて飲む欧州のエスプレッソの美味しさに感動し、MirageCoffeeの着想の原点となりました。欧州のコーヒースタンドではエスプレッソ1杯飲むのにかける時間は20秒程、２口くらいで飲みます。髪を短くカットしたオシャレなオフィスワーカーの女性がタイトなスーツを着こなして新聞片手にエスプレッソをぐいっと飲む姿が10代の自分の目線からはかっこよすぎて、今でも忘れられません。
現在：
焙煎後、数ヶ月酷いところでは10ヶ月以上も経った酸化したコーヒー豆や粉を販売しているお店が一般的な日本のコーヒー豆市場を知って衝撃を受け、MirageCoffee創業。「生コーヒー」豆を販売、宅配サービスを立ち上げる。
コーヒーは植物。定期的にコーヒーの産地（農園）へ訪れてコーヒーに触れています。
＊生コーヒーについて＊新鮮なコーヒーをお楽しみいただくために
敢えて「生コーヒー」と呼んでいるのは、酸化したコーヒーを飲むことへの悪影響を皆様に知ってもらうためです。コーヒー豆の酸化は見ためではわかりにくく、匂いを嗅いだり、実際に飲んでみてわかります。
生野菜や野菜炒めのように見た目でも明らかに萎びていて酸化が進んでいることがわかれば良いのですが。
スーパーの野菜は古くなると処分したり陳列を変えたりしますが、コーヒー豆はほとんどの方が「気にしない」「わからない」が故に、酸化したコーヒーを飲んでしまっているのが実情です。
・コーヒーを飲むと胃が痛くなる
・コーヒーを飲むと気持ちが悪くなる
・コーヒーを１杯飲みきれない
そうなるのが当たり前ですよね。私も某外資系チェーン店のコーヒーを１杯飲みきることができません。
私は定期的にコーヒー農園を訪問していますが、コーヒー豆は植物の種を焙煎したものですので、「生き物」であることを忘れてはならないです。
野菜農家の方々が自身の畑で取れた新鮮な野菜を食すように、コーヒーの産地の方々は酸化し切ったコーヒーは飲まず、新鮮なコーヒーを飲んでいます。わざわざ好んで酸化した古いコーヒーを飲む必要がないからです。
私自身は、コーヒーは本来、贅沢な嗜好品だと思っています。
皆様には選択の自由があります。
せっかく飲む1杯のコーヒー。皆様には美味しい本来のコーヒーを飲んでいただき、贅沢なひとときを過ごしていただきたい、と思っています。
'Taste the world , one sip at the time'
Mirage Coffee
Mirage Coffeeは、紳士淑女の皆様に、コーヒーと共に過ごす贅沢でリラックスした"一時"を提供することを最高のサービスと心得ています。皆様がお一人で過ごすリラックスタイムや、読書のお供に。ご友人、ご家族、恋人と過ごす大切な時間に、新鮮、上質、贅沢で美味しいコーヒーとLuxuryな一時をお届けすることがMirageCoffeeの最高の喜びです。
Mirage Coffeeはコーヒー豆の仕入れの選定から、焙煎機、焙煎の方法、温度管理、配達迄の時間といった、生産からお客様へお届けするまでの一連のプロセスを熟練したプロの手により品質管理を徹底しています。
コーヒーに少しの手間をかけてちょっぴり贅沢にするだけで、あなたの家カフェライフがはじまります。