グァテマラオリエンテ / Guatemala Orienteの焙煎コーヒー通販開始

投稿日 2021年1月17日

Aoyama
Aoyama

本日よりグァテマラオリエンテ / Guatemala Orienteの出品を開始いたしました。お茶感覚で飲めるスッキリコーヒー。必見ですよ!

グァテマラオリエンテ / Guatemala Oriente https://miragecoffee.thebase.in/items/38723905

オリエンテ地区で栽培されるコーヒーで、お茶のような感覚で飲めるすっきりライトな味わいが特徴です。
苦いコーヒーが苦手、濃いコーヒーが苦手、紅茶と合わせて食べるようなスイーツやサイドディッシュの際に、こちらのグァテマラオリエンテはおすすめのコーヒーとなります。

ただ、ここはさすがグァテマラコーヒーなのですが、癖が少ないスッキリコーヒーかと思いきや、ブレンドに使用すると個性が邪魔して扱いにくかったです。
ただのスッキリコーヒーではないんですね!

すっきりの味わいの中にもきちっと個性を残していて、芯のしっかりしたコーヒーです。さすが!このあたりはブラジルやコロンビアのコーヒーとは少し異なる点かと思います。(もちろんブラジルやコロンビアの病みつきで止まらない!度合いもすごいと思っていますw)

ミラージュコーヒーの商品リストにもあるグァテマラSHBとの違いは、SHBの方が甘みがあり、とろりとした風味を感じさせると思います。
ゆったりのんびり飲みたいという方や、例えばチョコレートなどに合わせたい方にはグァテマラSHBをゆったりとネルドリップなどで淹れて一緒に召し上がるといいかもしれません。

タイトにスッキリとコーヒーの酸味を味わいたい、朝や昼にスッキリしたい!もたれたくない、紅茶感覚でシフォンケーキなどと合わせたいという方には、今回ご紹介しておりますグァテマラオリエンテがおすすめです。

あまり深く焼き過ぎず、おすすめは中焙煎となっております。


#グァテマラオリエンテ
#GuatemalaOriente
#グァテマラ
#Guatemala
#コーヒー豆


+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
MIRAGE COFFEE/ ミラージュ・コーヒー
〜紳士淑女のための宅配コーヒー豆〜
URL:http://www.mirage-coffee.com
■焼きたて!炒りたてのコーヒー豆がポストに届きます
■定期宅配を承ります:>>コーヒー豆の定期宅配について +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ゴールデンマンデリン、グァテマラSHB、キリマンジャロ、ダークローステッドショコラのご注文をいただきました!

投稿日 2021年1月15日

Aoyama
Aoyama

ゴールデンマンデリン、グァテマラSHB、キリマンジャロ、ダークローステッドショコラのご注文をいただきました。いつもありがとうございます!

みなさんのコーヒーのお好みは本当に様々ですね。私自身はグァテマラやカロシトラジャのような、風味や甘みのあるコーヒーが好きなのですが、深焼きがお好きなお客様、酸味がお好きなお客様などなど。

キリマンジャロがお好きなお客様は、昔喫茶店でよくキリマンジャロを頼んでいて、習慣化しているとのことでしたし、マンデリンがお好きなお客様はやはりあの酸味がたまらないとのことで。

当店MirageCoffeeのブレンドであるミラージュ・ブレンドはといいますと、モーニングコーヒーや、スイーツなどに合わせやすいようにブレンドされておりますので、ケーキやチョコレート、その他お菓子のお供として、もちろんコーヒーだけでお召し上がりもいただきたいです!
まずはどうぞお試しください!


+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
MIRAGE COFFEE/ ミラージュ・コーヒー
〜紳士淑女のための宅配コーヒー豆〜
URL:http://www.mirage-coffee.com
■焼きたて!炒りたてのコーヒー豆がポストに届きます
■定期宅配を承ります:>>コーヒー豆の定期宅配について +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
ショコラコーヒー

マンデリン、ショコラ(ダークローステッド)

投稿日 2020年11月9日

Aoyama
Aoyama

11/5ご注文を頂きましたマンデリンとショコラ、11/6に発送致しました。
ご注文ありがとうございました!

#自家焙煎#自家焙煎コーヒー#自家焙煎珈琲店#自家焙煎コーヒー店#カフェ#焙煎#コーヒー焙煎#coffee#ロースター#珈琲店
#老舗珈琲店#コーヒー通販#コーヒー豆通販#コーヒーネットショップ#コーヒー豆ネットショップ#サードウェーブ#東京サードウェーブ#コーヒー#コーヒー好きと繋がりたい#カフェ好きと繋がりたい
#マンデリン#mandheling#mandhelingcoffee#マンデリンコーヒー#グァテマラ#ブレンドコーヒー#スタバ


+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
MIRAGE COFFEE/ ミラージュ・コーヒー
〜紳士淑女のための宅配コーヒー豆〜
URL:http://www.mirage-coffee.com
■焼きたて!炒りたてのコーヒー豆がポストに届きます
■定期宅配を承ります:>>コーヒー豆の定期宅配について +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

コーヒー豆/2大品種の特徴

投稿日 2020年10月7日

Aoyama
Aoyama

コーヒー豆/2大品種の特徴

みなさんが飲んでいるコーヒー豆。大きく分けますと2種類になります。
アラビカ種とカフォネラ種です。カフォネラのことをロブスタ種とも呼びます。こちらの方が馴染みがあるかもしれません。

アラビカ種:エチオピア原産。病気、害虫、乾燥、霜に弱い。アラビカ種は更に様々な品種に分かれていく。流通している豆の多くはいろんな種類が混在した豆。

ロブスタ種:コンゴ原産。病気、害虫に強い。アラビカ種の栽培ができない地域でも栽培が可能。ベトナムやタイ等の東南アジアで作られている。
ベトナムコーヒーを飲んで「缶コーヒー?」と思った方は多いかもしれませんが、そうです、缶コーヒーに使われているのがロブスタ種です。
香りはアラビカに及ばないが、特徴のある味わい深いコーヒーは根強くファンが多い。




+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
MIRAGE COFFEE/ ミラージュ・コーヒー
〜紳士淑女のための宅配コーヒー豆〜
URL:http://www.mirage-coffee.com
■焼きたて!炒りたてのコーヒー豆がポストに届きます
■定期宅配を承ります:>>コーヒー豆の定期宅配について +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

いまさら聞けないコーヒーの焙煎(焼き加減比較)

投稿日 2020年7月29日

Aoyama
Aoyama

花連の豆を同じ環境で焼いて比較。

とてもざっくりですが、
左が浅煎りで、所謂サードウェーブとか清澄白河とか奥渋とか中目とかオサレ系で、
右が老舗の喫茶店。

同じ豆でもこんなに変わります。もちろん味も。
浅煎りは酸味が強いですが、豆本来の味が出やすいです。右はコクがあり、落ち着いたコーヒーの味になります。新しい豆を仕入れたときは、こんな感じで色々な焼き方で焼いてみたりして、取引する豆かどうか、そして取り扱うなら、店の味としてどう表現するのかを決めます。

MirageCoffeeでは、店の味を提案するというより、お客様が自分好みの味を発見し、好きな味を追求できるようにした店です。焼き方を5段階に分けてカスタマイズできるようにしています。

そのために、、、日本に数台しかない、図体が関取のようにどデカイのに100gしか焼けないという、非効率だけど究極の焙煎機で皆様の要望にお応えさせていただきます。
※焙煎機の様子はこちらの動画で少し登場します。https://www.youtube.com/watch?v=hnx-2NsxkMA

大きなドラムを回して豆を鉄板の上でコロコロを転がしながら同時熱風を吹き付けることで焼きムラを防ぐという2段階方式で、ふっくらとした豆に焼き上げます。ここだ!というタイミングで下部に装備された冷却器へ焙煎された豆を落とし込み、瞬間冷却して焼きを止め、旨味を閉じ込めるようになっています。

焼き止のタイミングは、毎日の気温、目視と感で決める職人技です。


+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
MIRAGE COFFEE/ ミラージュ・コーヒー
〜紳士淑女のための宅配コーヒー豆〜
URL:http://www.mirage-coffee.com
■焼きたて!炒りたてのコーヒー豆がポストに届きます
■定期宅配を承ります:>>コーヒー豆の定期宅配について +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
台湾コーヒー生豆

台湾コーヒーを焙煎してみます

投稿日 2020年7月26日

Aoyama
Aoyama


本日は台湾コーヒーを焼いてみます。台湾のコーヒーをお求めの方はDMください。量は少ないですが、台湾各地のコーヒー生豆を取り扱っています。

大粒の豆。クオリティは高いです。エメラルドマウンテンくらいのグレードの高級豆だと思います。 エメラルドマウンテンであればこちらから簡単にお求め可能です。
Mirage Coffee
http://mirage-coffee.com/menu/index.html

タグ:台湾コーヒー、台湾生豆、台湾コーヒー豆、台湾産コーヒー豆、台湾コーヒー豆会社、台湾コーヒー専門店


+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
MIRAGE COFFEE/ ミラージュ・コーヒー
〜紳士淑女のための宅配コーヒー豆〜
URL:http://www.mirage-coffee.com
■焼きたて!炒りたてのコーヒー豆がポストに届きます
■定期宅配を承ります:>>コーヒー豆の定期宅配について +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
コーヒー豆通販

インドネシア(スマトラ)の豆を焼く

投稿日 2020年7月24日

Aoyama
Aoyama

スマトラコーヒー豆
スマトラコーヒー豆


今日はスマトラの豆を焼いてみます。

この前まではベトナムにハマってましたが、久しぶりにトラジャを焼いて飲んでからなぜかこの頃はインドネシアが気になります。

なんでこんなにうまいんだろう!

インドネシア豆は中学生の頃から飲んでますが、そのせいか馴染むというか

。スマトラはシンガポールの近くにあります。シンガポールは行ったことあるんですが、スマトラはないなあ。いつか知り合ったインドネシア人の方にガイドしてもらって行きたいと思います。

MirageCoffeeのトラジャも美味しいですよ!
挽いた時にいい香りがするのが特徴で、甘い香りに誘われます。
是非ご賞味くださいね!

https://miragecoffee.thebase.in/items/24294538


+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
MIRAGE COFFEE/ ミラージュ・コーヒー
〜紳士淑女のための宅配コーヒー豆〜
URL:http://www.mirage-coffee.com
■焼きたて!炒りたてのコーヒー豆がポストに届きます
■定期宅配を承ります:>>コーヒー豆の定期宅配について +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
インドコーヒー豆

インドのコーヒー豆

投稿日 2020年7月20日

Aoyama
Aoyama

みなさんこんにちは、スタッフの藍山です。

今日は遊びでインドのロブスタを焼いてみました。
低めの温度で抽出して飲むとロブスタとは思えない甘みや香りが出てきて発見でした。面白かったです。

ちなみに、ロブスタといえばベトナムやタイのコーヒーを連想される方も多いかもしれませんが(あるいは缶コーヒー)、私がベトナム現地で飲んだコーヒーはベトナムレストランやカフェで出てくる練乳ドボドボの「あの」ベトナムコーヒーではなく、洗練されていて美味しいコーヒーでした。
それ以来、すっかりベトナムコーヒーのファンになってしまい、何かとベトナムコーヒーを飲んでいます。
もちろん、今まで愛好していたコーヒーも相変わらず飲んでます!w

当店MirageCoffeeでもアイスコーヒー用として、ベトナムコーヒーを取り扱ってますので、是非是非お試しください!


+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
MIRAGE COFFEE/ ミラージュ・コーヒー
〜紳士淑女のための宅配コーヒー豆〜
URL:http://www.mirage-coffee.com
■焼きたて!炒りたてのコーヒー豆がポストに届きます
■定期宅配を承ります:>>コーヒー豆の定期宅配について +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

イメージビデオを作成しました!

投稿日 2019年12月9日

Aoyama
Aoyama

MirageCoffeeのイメージビデオを作成しました!

作成しようと思いつつもつい時間がかかってしまいましたが、MirageCoffeeを創業するに際して、ブランドイメージの原風景となったヨーロッパの街の風景、エスプレッソのバール、コーヒー農園、そしてMirageCoffeeで使用している小ロットカスタマイズの焙煎機といったものをミックスしたイメージビデオです。

10代の時にはじめて欧州でエスプレッソを飲んで感動しました。私のコーヒービジネスの原体験です。その時印象に残っていた欧州の館をブランドロゴにしました。

あの時の感動、想い出のコーヒー。
二度と同じコーヒーを飲むことはできない、幻の一杯、MirageCoffeeです。

動画中にも登場する焙煎機は「生珈琲」サービスを作り出すのに必要な道具です。皆様が飲みきれる量の焙煎、お好みの焙煎度合い、焙煎から出荷、皆様のお手元に届くまでの時間が合わさってはじめて生珈琲が成立します。
珈琲店の都合による大量焙煎では、皆様の一人一人のご要望やお好みにお応えすることはできません。
MirageCoffeeは東京都内で焙煎を行なっております。

そしてコーヒー農園はぜひともビデオに取り入れたかった要素です。

コーヒービジネスに携わるプロの方やカフェの店員さん等でも、
「コーヒーは知識として知ってるけどコーヒーの木をみたことがない」
という方が意外に多くいらっしゃるのです。

コーヒー豆ばかりを眺めていますとついコーヒーが植物であることを忘れがち。コーヒーに携わる者としては、極力農園で生のコーヒーの木に触れていたいわけですが、その一部でも皆様にお見せしたかったです。

どうぞお楽しみください!





+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
MIRAGE COFFEE/ ミラージュ・コーヒー
〜紳士淑女のための宅配コーヒー豆〜
URL:http://www.mirage-coffee.com
■焼きたて!炒りたてのコーヒー豆がポストに届きます
■定期宅配を承ります:>>コーヒー豆の定期宅配について +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++