深煎りから浅煎りの流行となって久しいですが、まだまだ傾向は続きそう

投稿日 2021年7月18日

深煎りから浅煎りの流行となって久しいですが、まだまだ傾向は続きそう

こんにちは、藍山です。
世界に誇る喫茶店文化を持つ日本ですが、喫茶店のコーヒーといえば、深煎りのブラジルコーヒーを思い浮かべる方も多いかと思います。あるいは、マンデリンか、キリマンかと。

いずれにせよ、深煎りコーヒーは喫茶店の象徴のようなコーヒーでした。
この10年くらいでサードウェーブの波が押し寄せ、スタバやブルーボトルといった外資のコーヒーチェーンの台頭と個人店の乱立があり、浅煎りのコーヒーが一般にも浸透するようになりました。

先日も「いままでは深煎りが良いと思っていたけど、最近浅煎りにハマっている」とおっしゃるお客様にコーヒーをお送りいたしました。

浅煎りが好き!とおっしゃるお客様に何のコーヒーをおすすめするかというのはそんなに簡単ではなく、なぜかと言いますと、浅煎りと思っていても実は酸味が大丈夫になったとか、コーヒーのフレーバーやフリーティーな香りを気に入ったかもしれず、一概に浅煎りのコーヒーをおすすめすればよい、と言うわけには参りません。

とは言え、おすすめをするわけですが、

私店主藍山がMirageCoffeeの中から浅煎りが好き!とおっしゃるお客様におすすめするコーヒーは、

モカシダモ
エメラルドマウンテン
イルガチェフェ
コロンビアスプレモ
ゴールデンマンデリン

この辺りです。

特に、シダモはコスパが高いと個人的も思っており、おすすめです。
無難に攻めるなら、喫茶店慣れしている日本人向けに、スプレモです。

もちろん、これが正解ではありませんので。あくまで個人的な意見です。


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MIRAGE COFFEE/ ミラージュ・コーヒー
〜紳士淑女のための宅配コーヒー豆〜
URL:http://www.mirage-coffee.com
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グァテマラコーヒー

グァテマラコーヒーを飲む。

投稿日 2020年11月3日


本日は他店のグァテマラを。

自店であろうが他店であろうが、美味いものは美味い。
当店MirageCoffeeは「あなたのコーヒー」を探す珈琲豆専門店ですので、あなたのベスト、ベターのコーヒーが見つかればと思います。

本日飲んだグァテマラはグァテマラか?と思うような味に仕上がっていて面白かったです。
グァテマラといえば、アジアの某国の展示会の折に出展していたグァテマラの企業が持ってきていたロットが非常に濃厚で美味しく、 これが本物のグァテマラか! などと勝手に思ったりしたことを思い出しました。 美味い不味いは本人の好みですが、 でも基本的にグァテマラは美味いです。

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