深煎りから浅煎りの流行となって久しいですが、まだまだ傾向は続きそう
投稿日 2021年7月18日
深煎りから浅煎りの流行となって久しいですが、まだまだ傾向は続きそう
こんにちは、藍山です。
世界に誇る喫茶店文化を持つ日本ですが、喫茶店のコーヒーといえば、深煎りのブラジルコーヒーを思い浮かべる方も多いかと思います。あるいは、マンデリンか、キリマンかと。
いずれにせよ、深煎りコーヒーは喫茶店の象徴のようなコーヒーでした。
この10年くらいでサードウェーブの波が押し寄せ、スタバやブルーボトルといった外資のコーヒーチェーンの台頭と個人店の乱立があり、浅煎りのコーヒーが一般にも浸透するようになりました。
先日も「いままでは深煎りが良いと思っていたけど、最近浅煎りにハマっている」とおっしゃるお客様にコーヒーをお送りいたしました。
浅煎りが好き！とおっしゃるお客様に何のコーヒーをおすすめするかというのはそんなに簡単ではなく、なぜかと言いますと、浅煎りと思っていても実は酸味が大丈夫になったとか、コーヒーのフレーバーやフリーティーな香りを気に入ったかもしれず、一概に浅煎りのコーヒーをおすすめすればよい、と言うわけには参りません。
とは言え、おすすめをするわけですが、
私店主藍山がMirageCoffeeの中から浅煎りが好き！とおっしゃるお客様におすすめするコーヒーは、
モカシダモ
エメラルドマウンテン
イルガチェフェ
コロンビアスプレモ
ゴールデンマンデリン
この辺りです。
特に、シダモはコスパが高いと個人的も思っており、おすすめです。
無難に攻めるなら、喫茶店慣れしている日本人向けに、スプレモです。
もちろん、これが正解ではありませんので。あくまで個人的な意見です。
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